Surabi Khas Bandung: Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera

Reporter: Riski |

Editor: Riski |

Senin , 24 Jun 2024 - 13:42

ilustrasi - surabi bandung--

REL , BANDUNG - Surabi, atau yang sering disebut dengan serabi, adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal, terutama di kota Bandung. Sebagai salah satu ikon kuliner khas Bandung, surabi telah menjadi favorit banyak orang, baik penduduk lokal maupun wisatawan.

Surabi memiliki sejarah panjang yang berakar dari budaya kuliner Sunda. Pada awalnya, surabi dibuat dengan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan dan sedikit garam, kemudian dimasak di atas tungku tanah liat menggunakan arang.

Proses memasak tradisional ini memberikan surabi aroma khas yang lezat dan tekstur yang unik.

Surabi khas Bandung memiliki berbagai varian rasa yang memanjakan lidah. Ada dua jenis surabi utama, yaitu surabi manis dan surabi asin.

1. Surabi Manis

- Surabi Kinca: Surabi ini disajikan dengan saus kinca, yaitu saus gula merah yang kental dan manis. Kombinasi rasa gurih dari surabi dan manisnya saus kinca membuatnya menjadi pilihan favorit.

- Surabi Cokelat dan Keju: Untuk pecinta rasa modern, surabi dengan topping cokelat dan keju menjadi pilihan yang menarik. Lelehan cokelat dan parutan keju memberikan rasa yang kaya dan menggugah selera.

- Surabi Durian: Bagi penggemar durian, surabi dengan topping daging durian segar adalah sajian yang tidak boleh dilewatkan.

2. Surabi Asin

- Surabi Oncom: Ini adalah varian klasik surabi asin yang menggunakan oncom sebagai topping. Oncom yang gurih dan sedikit pedas berpadu sempurna dengan tekstur surabi yang lembut.

- Surabi Telur dan Ayam Suwir: Varian ini disajikan dengan telur dan ayam suwir yang dibumbui. Kombinasi ini memberikan rasa yang lezat dan bergizi.

Proses Pembuatan Surabi

surabi khas bandung: kuliner tradisional yang menggugah selera                            rel , bandung - surabi, atau yang sering disebut dengan serabi, adalah salah satu makanan tradisional indonesia yang terkenal, terutama di kota bandung. sebagai salah satu ikon kuliner khas bandung, surabi telah menjadi favorit banyak orang, baik penduduk lokal maupun wisatawan. 
surabi memiliki sejarah panjang yang berakar dari budaya kuliner sunda. pada awalnya, surabi dibuat dengan bahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan dan sedikit garam, kemudian dimasak di atas tungku tanah liat menggunakan arang.
proses memasak tradisional ini memberikan surabi aroma khas yang lezat dan tekstur yang unik.
surabi khas bandung memiliki berbagai varian rasa yang memanjakan lidah. ada dua jenis surabi utama, yaitu surabi manis dan surabi asin.
baca juga:perkenalkan makanan khas, pemprov lampung gelar kuliner lampung festival 2024
1. surabi manis
   - surabi kinca: surabi ini disajikan dengan saus kinca, yaitu saus gula merah yang kental dan manis. kombinasi rasa gurih dari surabi dan manisnya saus kinca membuatnya menjadi pilihan favorit.
   - surabi cokelat dan keju: untuk pecinta rasa modern, surabi dengan topping cokelat dan keju menjadi pilihan yang menarik. lelehan cokelat dan parutan keju memberikan rasa yang kaya dan menggugah selera.
   - surabi durian: bagi penggemar durian, surabi dengan topping daging durian segar adalah sajian yang tidak boleh dilewatkan.
baca juga:serunya malam di jogja: kuliner kekinian dan live music trisuaka di angkringan pendopo lawas.
2. surabi asin
   - surabi oncom: ini adalah varian klasik surabi asin yang menggunakan oncom sebagai topping. oncom yang gurih dan sedikit pedas berpadu sempurna dengan tekstur surabi yang lembut.
   - surabi telur dan ayam suwir: varian ini disajikan dengan telur dan ayam suwir yang dibumbui. kombinasi ini memberikan rasa yang lezat dan bergizi.
proses pembuatan surabi
baca juga:menjelajahi keajaiban padang: pantai eksotis, legenda malin kundang, dan lezatnya kuliner!..
membuat surabi tidaklah sulit, tetapi membutuhkan ketelatenan. berikut adalah langkah-langkah dasar dalam pembuatan surabi khas bandung:
1. persiapan bahan: bahan utama yang digunakan adalah tepung beras, santan, air, dan sedikit garam. untuk varian manis, ditambahkan gula, sedangkan untuk varian asin, bisa ditambahkan bahan-bahan seperti oncom, telur, atau ayam.
2. membuat adonan: campurkan tepung beras dengan santan dan air, aduk hingga merata dan tidak ada gumpalan.
3. memasak surabi: panaskan cetakan surabi di atas tungku atau kompor. tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan dan masak hingga bagian bawahnya kecokelatan dan matang. proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit tergantung ketebalan surabi.
baca juga:ayam bakar taliwang: kuliner khas lombok yang menggugah selera
4. penambahan topping: setelah surabi matang, tambahkan topping sesuai selera. untuk varian manis, bisa menambahkan saus kinca atau cokelat, sedangkan untuk varian asin, tambahkan oncom atau telur.
tempat menikmati surabi di bandung
bandung memiliki banyak tempat yang menawarkan surabi dengan berbagai rasa dan varian. beberapa tempat yang terkenal antara lain:
- surabi enhaii: terletak di jalan setiabudhi, tempat ini terkenal dengan surabi modern dengan berbagai topping.
baca juga:gulai taboh: kuliner khas lampung yang memikat selera
- surabi imut: tempat ini menawarkan berbagai varian surabi, dari rasa tradisional hingga modern, yang bisa ditemukan di jalan dr. setiabudhi.
- surabi cihapit: surabi di sini terkenal dengan cita rasa tradisional yang autentik, terletak di jalan cihapit.
surabi khas bandung adalah salah satu kuliner tradisional yang berhasil bertahan dan terus berkembang di tengah gempuran makanan modern. dengan berbagai varian rasa yang ditawarkan, surabi tidak hanya menjadi makanan ringan yang nikmat, tetapi juga bagian dari kekayaan budaya kuliner indonesia.
jadi, jika anda berkunjung ke bandung, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan surabi yang autentik dan menggugah selera ini.
baca juga:menggoda selera di bangka belitung: 5 restoran menyajikan kuliner khas yang enak dan lezat