Mengenal Saksang, Makanan Khas Medan yang Menggugah Selera

REL , Sumatera Utara - Saksang adalah salah satu hidangan khas dari Medan, Sumatera Utara, yang terkenal akan cita rasanya yang kaya dan kompleks. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging babi atau anjing, tetapi versi modern sering menggunakan daging sapi atau kerbau.

Proses memasaknya yang membutuhkan waktu lama dengan bumbu rempah-rempah yang khas membuat saksang menjadi salah satu hidangan yang sangat disukai di daerah ini.

Saksang memiliki akar sejarah yang dalam di kalangan suku Batak di Sumatera Utara. Awalnya, hidangan ini dibuat dengan menggunakan daging anjing, yang dianggap sebagai makanan tradisional yang penting bagi suku Batak.

Namun, dengan berjalannya waktu dan karena berbagai pertimbangan, seperti aspek kesehatan dan agama, banyak orang Batak beralih menggunakan daging babi atau daging lain sebagai penggantinya.

BACA JUGA:Upaya Mengungkap Misteri Gunung Padang, Ini Penjelasan Anak Indigo dan Arkeolog

BACA JUGA:Mitos Tujuh Butir Telur hingga Gua Hantu di Raja Ampat, Ada Apa Yah?

Bahan utama dalam saksang adalah potongan daging yang dimasak dalam campuran bumbu rempah yang kaya. Beberapa bumbu yang umum digunakan antara lain adalah andaliman (jenis rempah khas Batak), lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah. Semua bumbu ini dimasak bersama dalam waktu yang cukup lama agar daging benar-benar meresapkan cita rasa rempah yang khas.

Proses memasak saksang membutuhkan ketelatenan dan keahlian. Daging biasanya dimasak dalam santan kelapa yang kental dan dibiarkan mendidih perlahan-lahan sampai kuahnya mengental dan rempah-rempahnya meresap ke dalam daging.

Selama proses memasak, bumbu-bumbu tersebut memberikan aroma yang khas dan cita rasa yang pedas serta sedikit asam, yang membuat saksang begitu istimewa.

Saksang biasanya disajikan hangat-hangat dan sering kali dihidangkan bersama nasi putih atau nasi ketan. Hidangan ini umumnya disajikan dalam porsi besar, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau dalam acara-acara tertentu seperti perayaan adat.

BACA JUGA:Misteri 14 KM dari Purwokerto Jawa Tengah Indonesia, Ada Surga yang Tersembunyi

BACA JUGA:Madu Klanceng Khas Malang: Emas Cair dengan Segudang Manfaat

Saksang adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia, khususnya dari daerah Sumatera Utara. Dengan bumbu-bumbu rempahnya yang khas dan rasa yang menggugah selera, hidangan ini tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga menjadi bagian penting dari warisan budaya suku Batak.

Jadi, jika Anda berkesempatan berkunjung ke Medan, jangan lewatkan untuk mencicipi kelezatan saksang yang legendaris ini.(*)