Perbandingan Kopi Panas dan Dingin, Mana yang Lebih Sehat?
Ilustrasi---
Ada berbagai cara menyeduh kopi, yakni dengan air panas atau ditambah dengan es. Namun, tahukah Anda mana yang lebih sehat antara kopi dingin atau kopi panas? Ketahui jawabannya dalam artikel ini.
Perbedaan kopi dingin dan panas
Sebelum menentukan mana yang lebih sehat untuk Anda, ketahui perbandingan kopi dingin dan panas dari segi rasa, tingkat keasaman, dan kandungan.
1. Rasa
Kopi dingin memiliki rasa yang tidak terlalu pahit dibandingkan dengan kopi panas.
BACA JUGA:Segudang Manfaat Ginseng Jawa bagi Kesehatan
BACA JUGA:Trik SGIE
Studi dalam jurnal Foods menyebutkan bahwa perbedaan rasa antara kopi panas dan kopi dingin berasal dari perbedaan zat kimia di dalamnya.
Dalam penelitian tersebut, kopi panas memiliki warna yang lebih gelap serta rasa yang lebih pahit dan sepat karena kandungan senyawa asam fenolik, alkaloid, dan flavonoid.
2. Tingkat keasaman
Kopi panas memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi dibandingkan dengan es kopi.
Pasalnya, air panas yang digunakan untuk menyeduh kopi akan mengeluarkan asam yang lebih banyak dari biji kopi. Sementara itu, es batu akan lebih mengencerkan konsentrat kopi sehingga kandungan asamnya pun lebih sedikit.
Karena tingkat keasamannya lebih rendah, kopi dingin lebih aman untuk orang yang sensitif terhadap kafein atau punya masalah pencernaan, seperti maag atau refluks asam lambung (GERD)
3. Kandungan kafein
- Tag
- Share
-
-
