REL,BACAKORAN.CO - Peyek atau rempeyek adalah camilan tradisional yang sangat digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Namun, seringkali hasil peyek tidak sesuai harapan, seperti menjadi lembek, berminyak, atau cepat melelempem. Berikut beberapa rahasia membuat peyek yang sempurna, renyah, dan tidak menyerap minyak berlebihan.
BACA JUGA: Jaecoo J7 Diperkirakan Meluncur di Indonesia pada April 2025, Berikut Bocoran Harganya
BACA JUGA: Cak Imin Pastikan Tak Ada Bantuan Sosial Khusus untuk Merespons Kenaikan PPN 12 Persen
1. Pemilihan Tepung yang Tepat
Campurkan tepung beras dengan sedikit tepung tapioka atau kanji. Tepung beras memberikan kelembutan dan kerapuhan pada peyek, sementara tepung tapioka memperkokoh teksturnya. Mengayak tepung sebelum digunakan juga penting agar adonan lebih halus dan bebas dari gumpalan.
2. Tambahkan Bahan Pengikat
Gunakan santan atau telur sebagai bahan pengikat dalam adonan. Santan memberikan rasa gurih dan membuat peyek lebih renyah, sementara telur membantu adonan tetap menyatu saat digoreng.
3. Konsistensi Adonan yang Tepat
Adonan yang terlalu kental atau terlalu cair dapat mempengaruhi hasil peyek. Pastikan adonannya sedikit encer, tapi masih bisa menempel pada sendok untuk hasil yang pas.
BACA JUGA: Patroli CIPKON Polsek Talang Padang Pastikan Keamanan Wilayah
BACA JUGA: Patroli CIPKON Polsek Talang Padang Pastikan Keamanan Wilayah
4. Gunakan Bumbu Segar
Bumbu segar seperti bawang putih, kemiri, dan ketumbar akan meningkatkan cita rasa peyek. Hindari bumbu instan dan pastikan bumbu tercampur rata dalam adonan.
5. Suhu Minyak yang Tepat
Minyak harus dipanaskan dengan suhu 170-180°C. Minyak yang terlalu panas bisa membuat peyek cepat gosong, sementara minyak yang terlalu dingin akan membuat peyek menyerap minyak berlebihan. Tes dengan menuangkan sedikit adonan, jika langsung mengembang, suhu minyak sudah pas.