Membuat surabi tidaklah sulit, tetapi membutuhkan ketelatenan. Berikut adalah langkah-langkah dasar dalam pembuatan surabi khas Bandung:
1. Persiapan Bahan: Bahan utama yang digunakan adalah tepung beras, santan, air, dan sedikit garam. Untuk varian manis, ditambahkan gula, sedangkan untuk varian asin, bisa ditambahkan bahan-bahan seperti oncom, telur, atau ayam.
2. Membuat Adonan: Campurkan tepung beras dengan santan dan air, aduk hingga merata dan tidak ada gumpalan.
3. Memasak Surabi: Panaskan cetakan surabi di atas tungku atau kompor. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan dan masak hingga bagian bawahnya kecokelatan dan matang. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit tergantung ketebalan surabi.
BACA JUGA:Ayam Bakar Taliwang: Kuliner Khas Lombok yang Menggugah Selera
4. Penambahan Topping: Setelah surabi matang, tambahkan topping sesuai selera. Untuk varian manis, bisa menambahkan saus kinca atau cokelat, sedangkan untuk varian asin, tambahkan oncom atau telur.
Tempat Menikmati Surabi di Bandung
Bandung memiliki banyak tempat yang menawarkan surabi dengan berbagai rasa dan varian. Beberapa tempat yang terkenal antara lain:
- Surabi Enhaii: Terletak di Jalan Setiabudhi, tempat ini terkenal dengan surabi modern dengan berbagai topping.
BACA JUGA:Gulai Taboh: Kuliner Khas Lampung yang Memikat Selera
- Surabi Imut: Tempat ini menawarkan berbagai varian surabi, dari rasa tradisional hingga modern, yang bisa ditemukan di Jalan Dr. Setiabudhi.
- Surabi Cihapit: Surabi di sini terkenal dengan cita rasa tradisional yang autentik, terletak di Jalan Cihapit.
Surabi khas Bandung adalah salah satu kuliner tradisional yang berhasil bertahan dan terus berkembang di tengah gempuran makanan modern. Dengan berbagai varian rasa yang ditawarkan, surabi tidak hanya menjadi makanan ringan yang nikmat, tetapi juga bagian dari kekayaan budaya kuliner Indonesia.
Jadi, jika Anda berkunjung ke Bandung, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan surabi yang autentik dan menggugah selera ini.
BACA JUGA:Menggoda Selera di Bangka Belitung: 5 Restoran Menyajikan Kuliner Khas yang Enak dan Lezat