Jawaban Mengapa Kopi Berwarna Hitam

Reporter: Farel |

Editor: Mael |

Sabtu , 22 Jun 2024 - 20:55

Ilustrasi minuman Kopi. (dok/ist)--

jawaban mengapa kopi berwarna hitam                            pernahkan kamu berpikir mengapa kopi berwarna hitam? padahal, buah ceri kopi yang tumbuh di pohon kopi berwarna merah. ternyata, ini penyebabnya!
• kopi dan karakteristiknya
kopi merupakan minuman populer yang dikenal dengan kandungan kafeinnya. meskipun setiap jenis biji kopi memiliki karakteristik rasa yang berbeda, warna kopi yang kita kenal cenderung sama, yaitu hitam pekat. 
namun, tahukah kamu bahwa asal mula kopi bukanlah berwarna hitam? warna hitam tersebut dihasilkan dari proses sangrai.
baca juga:belum dapat ganti rugi lahan bandara atung bungsu?
baca juga:dapat bantuan pembangunan rp25,25 miliar
• proses ceri kopi menjadi biji kopi
ketika kita melihat tanaman kopi di perkebunan, kita akan menemukan bahwa tanaman kopi tidak memproduksi buah yang berwarna hitam. 
buah kopi yang matang berwarna merah dan disebut ceri kopi. buah inilah yang siap dipanen.
para petani memilih buah ceri kopi yang berwarna merah sempurna. 
baca juga:lomba gaple meriahkan hari bhayangkara ke-78
baca juga:pastikan pelantikan kali ini bukan yang terakhir
setelah dipetik, ceri kopi tersebut tidak lantas berubah warna menjadi hitam. 
ceri kopi ini harus melalui beberapa tahap pemrosesan terlebih dahulu. 
ada empat metode pemrosesan utama: semi-washed, full-washed, honey process, dan natural process. 
meskipun metode ini berbeda-beda, tujuannya tetap sama, yaitu memisahkan biji kopi dari daging buahnya.
• biji kopi berwarna hijau
setelah proses pemisahan, kita akan melihat biji kopi yang tidak berwarna hitam, melainkan hijau muda agak putih. 
warna biji kopi sebenarnya juga tergantung pada jenisnya. 
selain biji kopi, kulit ceri kopi dapat diolah menjadi cascara, yakni teh dari kulit ceri kopi, sementara daging buahnya dapat diolah menjadi selosoda. 
biji kopinya kemudian diolah menjadi minuman kopi yang kita kenal.
• perubahan warna menjadi hitam
biji kopi yang berwarna hijau tersebut kemudian dijemur hingga kadar airnya cukup dan memenuhi standar sebelum disangrai. 
proses sangrai atau roasting inilah yang mengubah warna biji kopi menjadi hitam, yang menjadi ciri khas kopi yang tertanam di benak banyak orang.
proses roasting memiliki beberapa level, yang masing-masing menghasilkan warna biji kopi yang berbeda:
1. light roast: menghasilkan biji kopi berwarna cokelat muda.
2. medium roast: menghasilkan biji kopi berwarna cokelat sedikit tua, mirip warna kayu manis.
3. dark roast: menghasilkan biji kopi berwarna cokelat tua gelap.
4. dark and beyond: pada level ini, biji kopi berwarna hitam legam mengkilap.
jadi, warna hitam kopi yang kita kenal sebenarnya berasal dari proses sangrai yang mengubah warna biji kopi dari hijau menjadi hitam. 
proses inilah yang memberikan karakteristik rasa dan aroma khas pada kopi, menjadikannya minuman yang digemari banyak orang di seluruh dunia.
sekarang, setiap kali kamu menikmati secangkir kopi hitam, kamu bisa mengingat perjalanan panjang biji kopi dari ceri merah di pohon hingga menjadi minuman yang kamu nikmati. 
proses ini tidak hanya mengubah warna, tetapi juga mengeluarkan berbagai nuansa rasa yang membuat setiap jenis kopi unik dan istimewa. (*)