Pati Resisten, Karbohidrat Sehat yang Bantu Turunkan Gula Darah
Ilustrasi---
Banyak penelitian yang menunjukan bahwa pati resisten memiliki banyak manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Pati sendiri adalah jenis karbohidrat tidak larut air yang ditemukan pada tumbuh-tumbuhan.
Lantas, apa yang membuat jenis pati ini begitu spesial? Ketahui lebih dalam mengenai zat gizi ini.
Apa itu pati resisten?
Pati resisten (resistant starch) adalah jenis karbohidrat kompleks yang tidak bisa dipecah ke dalam bentuk yang lebih sederhana (glukosa) dan tidak dicerna oleh usus halus.
Proses pencernaan pati resisten mirip dengan serat tak larut air. Zat ini hanya melewati usus halus dan tidak mengalami pemecahan atau perubahan bentuk apa pun.
BACA JUGA:Pj Sekda Ajak Kolaborasi Lintas Sektor
BACA JUGA:Giat Visit Presisi dan Bantuan Sosial di Rumah Duka
Meski begitu, pati resisten juga memiliki sifat mirip jenis serat larut air. Saat pati resisten masuk ke dalam usus besar, bakteri akan memecah karbohidrat ini menjadi butirat.
Butirat merupakan asam lemak rantai pendek yang memiliki manfaat tersendiri bagi kesehatan pencernaan. Pati jenis ini biasanya ditemukan pada makanan kaya serat dan sumber karbohidrat lainnya.
Resistant starch biasanya terkandung bersamaan dengan zat gizi lain yang bisa dicerna, seperti vitamin, mineral, dan pati yang biasa.
Jenis-jenis pati resisten
Inilah beberapa jenis dan sumber makanan pati resisten yang bisa Anda jumpai.
BACA JUGA:Pemilihan Duta Belajar dan Pengukuhan Bunda Literasi Kecamatan Sukses
BACA JUGA:Perayaan Ulang Tahun DWP Ke-24 Sukses, PJ Sekda Ajak Optimalkan Peran Perempuan Dalam Pembangunan
- Tag
- Share
-
-
