Berdasarkan penelitian terkini dari Nurses’ Health Study II, ibu hamil dianjurkan membatasi konsumsi daging merah untuk menjaga kesehatan diri sendiri dan janin yang sedang dikandung.
Hasil penelitian tersebut menunjukan bahwa wanita yang mengonsumsi daging merah secara berlebihan berisiko lebih tinggi mengalami diabetes gestasional.
Selain itu, beberapa jenis daging sapi juga bisa mengandung kadar lemak yang tinggi.
Jika dikonsumsi secara berlebihan, ini bisa menyebabkan kadar kolesterol tinggi dan meningkatkan risiko penyakit jantung koroner.
Tips mengolah daging sapi untuk ibu hamil
Agar ibu hamil bisa makan daging sapi dengan aman, ada beberapa tips memasak daging mentah yang dapat dilakukan, meliputi berikut ini.
Pilih daging sapi yang rendah lemak. Jika Anda membeli daging potong, Anda bisa meminta bagian daging dengan sedikit atau tanpa lemak. Bila membeli daging sapi kemasan, baca keterangan pada label untuk mengetahui kadar lemak yang terkandung di dalamnya.
Hindari menambahkan lemak pada daging, misal dengan tidak menggunakan minyak goreng. Lebih baik masak daging dengan cara dipanggang daripada digoreng.
Gunakan termometer daging saat memasak, jika ada, untuk memastikan daging sudah benar-benar matang.
Pastikan tingkat kematangan daging sempurna, yang bisa ditandai dengan tidak ada daging yang berwarna pink atau mengandung sisa darah.
Setelah selesai memasak daging sapi, jangan lupa untuk segera cuci tangan, alat masak, dan permukaan meja.
Pasalnya, bakteri berbahaya bisa dengan mudah menyebar melalui sentuhan, termasuk bakteri yang menempel pada benda.
Maka dari itu, selalu berhati-hati saat menyimpan dan memasak daging mentah, termasuk daging sapi. Jauhkan daging dari makanan siap makan, seperti roti, buah, dan sayuran.