Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan: Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat

Reporter: Edo |

Editor: Edo |

Senin , 13 Jan 2025 - 10:30

resep tongseng ayam tanpa santan: lezat, sehat, dan mudah dibuat                            rel,bacakoran.co - tongseng ayam tanpa santan merupakan variasi dari hidangan tradisional tongseng yang terkenal di indonesia. berbeda dengan versi asli yang menggunakan daging kambing dan santan, tongseng ayam ini menyajikan rasa lezat dengan cara yang lebih sehat dan ringan. dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat tongseng ayam tanpa santan yang enak, sehat, dan mudah untuk diikuti di rumah.
bahan-bahan tongseng ayam tanpa santan
untuk membuat tongseng ayam tanpa santan, anda akan memerlukan bahan-bahan yang mudah didapat dan tentunya sehat:
500 gram daging ayam (potong dadu)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (memarkan)
2 cm lengkuas (memarkan)
2 buah tomat (potong wedges)
100 gram kol (iris kasar)
2 batang daun bawang (iris halus)
2 sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa
500 ml air atau kaldu ayam
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis
baca juga: wajib dicoba, ini 5 kuliner khas daerah tasikmalaya!
baca juga: ini 3 wisata kuliner terbaik di magetan yang wajib dicoba, ada sate jamur
bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
kunyit 2 cm
1 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar
langkah-langkah membuat tongseng ayam tanpa santan
1. persiapan awal:
cuci bersih daging ayam dan potong dadu sekitar 2-3 cm.
siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. menumis bumbu:
panaskan minyak dalam wajan atau panci besar.
tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.
masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. aduk rata.
3. memasak ayam:
masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
tuangkan air atau kaldu ayam, biarkan mendidih.
4. menambahkan bumbu pelengkap:
tambahkan kecap manis dan air asam jawa.
beri garam dan gula secukupnya, aduk rata.
masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
5. menambahkan sayuran:
masukkan irisan kol dan tomat, aduk sebentar hingga sayuran layu namun tetap renyah.
6. penyelesaian:
tambahkan irisan daun bawang di akhir, aduk sebentar dan matikan api.
koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
baca juga:mencicipi kelezatan surabi khas bandung, kuliner tradisional yang menggugah selera
baca juga:mencoba ayam bakar taliwang, kuliner khas lombok yang menggugah selera
tips sukses membuat tongseng ayam tanpa santan
1. pilih ayam yang tepat: gunakan daging ayam bagian paha atau dada tanpa kulit untuk hasil yang lebih sehat dan tekstur yang lebih lembut.
2. optimalisasi rasa tanpa santan: gunakan kaldu ayam untuk menambah kedalaman rasa. anda juga bisa menambahkan sedikit minyak zaitun untuk kelembutan.
3. teknik menumis yang tepat: tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak meninggalkan bau langu.
4. variasi sayuran: jangan ragu untuk menambah variasi sayuran seperti wortel atau kacang panjang untuk meningkatkan nutrisi dan warna.
variasi resep tongseng ayam tanpa santan
anda bisa bereksperimen dengan berbagai variasi tongseng ayam tanpa santan, seperti:
tongseng ayam pedas: tambahkan cabai rawit atau sambal terasi untuk rasa pedas yang lebih intens.
tongseng ayam jamur: tambahkan jamur shiitake atau jamur kancing untuk tekstur dan rasa umami.
tongseng ayam sayur: perbanyak variasi sayuran seperti buncis, wortel, atau kacang panjang untuk menambah asupan serat.
baca juga:mencoba sate kelinci, kuliner unik yang menggugah selera
baca juga:mencoba ayam bakar taliwang, kuliner khas lombok yang menggugah selera
manfaat kesehatan tongseng ayam tanpa santan
selain rasanya yang lezat, tongseng ayam tanpa santan juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti:
rendah lemak: tanpa santan, hidangan ini lebih rendah lemak, cocok untuk anda yang sedang menjalani program penurunan berat badan.
sumber protein berkualitas: daging ayam merupakan sumber protein yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot.
kaya serat: sayuran seperti kol dan tomat meningkatkan kandungan serat, yang penting untuk kesehatan pencernaan.
kandungan antioksidan: rempah-rempah seperti kunyit dan jahe memiliki sifat anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan.
penyajian dan pelengkap
tongseng ayam tanpa santan ini bisa disajikan dengan berbagai pelengkap untuk menambah kenikmatan:
nasi putih hangat: sebagai pendamping utama tongseng.
taburan bawang goreng: untuk menambah tekstur renyah dan aroma harum.
acar segar : acar timun atau wortel untuk keseimbangan rasa.
kerupuk: kerupuk udang atau emping melinjo untuk menambah tekstur renyah.
penyimpanan dan pemanasan kembali
tongseng ayam tanpa santan dapat disimpan di lemari es selama 3-4 hari atau di freezer hingga 2-3 bulan. pemanasannya bisa dilakukan di microwave atau kompor, pastikan untuk menambahkan sedikit udara jika kuah terlalu kental setelah disimpan.
baca juga: mencoba kuliner lezat di bandung, ini 7 tempat makan yang wajib dikunjungi
baca juga: mencicipi pesona kuliner pagar alam, 5 makanan khas yang wajib dicoba
kesimpulan
tongseng ayam tanpa santan merupakan pilihan hidangan yang sehat, lezat, dan mudah dibuat. dengan bahan yang sehat dan teknik memasak yang tepat, anda bisa menikmati hidangan tradisional yang kaya rempah tanpa khawatir tentang kandungan lemak dan kalori. jangan ragu untuk mencoba variasi dan menyesuaikan dengan selera anda.***