Revolusi Gizi Murah! Jamur Pangan Jadi Andalan Program Makan Bergizi Gratis

Reporter: Edo |

Editor: Edo |

Sabtu , 08 Feb 2025 - 11:00

Ilustari foto.--

revolusi gizi murah! jamur pangan jadi andalan program makan bergizi gratis                            rel,bacakoran.co – pemerintah indonesia tengah menggencarkan program makan bergizi gratis (mbg) untuk meningkatkan kualitas gizi masyarakat, terutama bagi anak-anak dan kelompok rentan.
salah satu bahan pangan yang berpotensi besar dalam program ini adalah jamur pangan, yang dikenal memiliki kandungan gizi lengkap serta mudah dibudidayakan secara lokal.
menurut kepala badan gizi nasional, dadan hindayana, mbg bukan hanya sekadar program sosial, tetapi juga merupakan investasi dalam pembangunan sumber daya manusia indonesia.
untuk mendukung keberhasilan program ini, diperlukan bahan pangan dengan harga terjangkau, bernutrisi tinggi, serta mudah diperoleh di dalam negeri.
baca juga:anggaran dipangkas! ketua dprd kepahiang pusing di musrenbang, apa solusinya?
jamur pangan: kaya nutrisi dan mudah dibudidayakan
jamur pangan (edible mushroom) telah dikonsumsi masyarakat sejak lama dan kini banyak dibudidayakan di indonesia menggunakan media tanam berbasis limbah pertanian.
beberapa jenis jamur yang umum dikonsumsi antara lain:
jamur tiram putih (pleurotus ostreatus)
jamur merang (volvariela volvacea)
jamur kuping (auricularia sp.)
jamur kancing (agaricus sp.)
jamur shitake (lentinula edodes)
meskipun ada jenis jamur yang masih diimpor, seperti jamur enoki (flamulina velutipes), sebagian besar kebutuhan jamur pangan sudah dapat dipenuhi melalui produksi dalam negeri.
baca juga:formasi cpns 2025 untuk lulusan sma, gaji hingga 4 juta! cek daftarnya di sini
sumber protein berkualitas tinggi
meskipun kandungan proteinnya lebih rendah dibandingkan daging sapi (3,92 gram per 100 gram jamur vs. 20,47 gram per 100 gram daging sapi), protein jamur memiliki keunggulan tersendiri.
jamur mengandung sembilan asam amino esensial yang biasanya hanya ditemukan pada protein hewani.
selain itu, protein jamur juga memiliki kadar branched-chain amino acid (bcaa) yang tinggi, yang penting bagi pembentukan otot dan metabolisme tubuh.
berdasarkan standar who/fao, kualitas protein dalam jamur pangan setara dengan protein pada putih telur (ovalbumin), bahkan lebih unggul dibandingkan protein dari kacang kedelai dan gandum.
baca juga:mendikdasmen tegas: tak boleh lagi ada sekolah rusak di indonesia!
manfaat tambahan untuk kesehatan
selain sebagai sumber protein, jamur pangan juga memiliki berbagai manfaat kesehatan lainnya:
✔ meningkatkan daya tahan tubuh – jamur mengandung senyawa bioaktif yang berfungsi sebagai imunomodulator.
✔ mencegah stunting – beberapa jenis jamur, seperti jamur tiram, dapat diperkaya dengan mineral selenium (se) dan zink (zn), yang penting untuk pertumbuhan anak.
✔ rendah kalori dan tinggi serat – kandungan seratnya yang berkisar 7,4–24,6% baik untuk pencernaan dan membantu menjaga berat badan.
✔ mengandung lemak sehat – 72% lemak dalam jamur merupakan lemak tidak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung.
✔ sumber vitamin dan mineral – jamur mengandung vitamin b1, b2, niasin, biotin, serta mineral seperti kalium (k), fosfor (p), kalsium (ca), dan magnesium (mg).
baca juga:tiket ka edisi lebaran 2025 sudah dapat dipesan melalui aplikasi dan agen resmi
potensi ekonomi dan keberlanjutan
selain manfaat gizinya, jamur pangan juga memiliki potensi ekonomi yang besar.
budidaya jamur dapat dilakukan dengan teknologi sederhana, tidak memerlukan lahan luas, serta memanfaatkan limbah organik sebagai media tanam.
sisa media tanam yang telah digunakan juga dapat didaur ulang menjadi pupuk organik.
jenis jamur seperti jamur tiram putih dan jamur merang menjadi pilihan utama dalam budidaya masyarakat karena prosesnya yang relatif mudah dan memiliki pasar yang luas.
dengan demikian, selain membantu pemenuhan gizi masyarakat, produksi jamur pangan juga dapat menjadi sumber pendapatan tambahan bagi petani lokal.
baca juga:tiket ka edisi lebaran 2025 sudah dapat dipesan melalui aplikasi dan agen resmi
jamur pangan sebagai solusi mbg
dengan nilai gizi yang tinggi, harga yang terjangkau, dan kemudahan produksi, jamur pangan dapat menjadi salah satu solusi utama dalam program makan bergizi gratis.
jika diintegrasikan dengan baik dalam menu mbg, jamur tidak hanya membantu pemenuhan kebutuhan protein masyarakat, tetapi juga mendorong ketahanan pangan dan perekonomian berbasis pertanian.
ke depan, pemerintah diharapkan dapat memberikan dukungan lebih bagi petani jamur, baik dalam bentuk pelatihan, akses pasar, maupun insentif bagi pelaku usaha jamur lokal.
dengan demikian, jamur pangan dapat menjadi bagian dari strategi jangka panjang untuk meningkatkan kesejahteraan dan kesehatan masyarakat indonesia.***

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Koran Rel 8 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan