Revolusi Gizi Murah! Jamur Pangan Jadi Andalan Program Makan Bergizi Gratis
Ilustari foto.--
BACA JUGA:Formasi CPNS 2025 untuk Lulusan SMA, Gaji Hingga 4 Juta! Cek Daftarnya di Sini
Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Meskipun kandungan proteinnya lebih rendah dibandingkan daging sapi (3,92 gram per 100 gram jamur vs. 20,47 gram per 100 gram daging sapi), protein jamur memiliki keunggulan tersendiri.
Jamur mengandung sembilan asam amino esensial yang biasanya hanya ditemukan pada protein hewani.
Selain itu, protein jamur juga memiliki kadar Branched-Chain Amino Acid (BCAA) yang tinggi, yang penting bagi pembentukan otot dan metabolisme tubuh.
Berdasarkan standar WHO/FAO, kualitas protein dalam jamur pangan setara dengan protein pada putih telur (ovalbumin), bahkan lebih unggul dibandingkan protein dari kacang kedelai dan gandum.
BACA JUGA:Mendikdasmen Tegas: Tak Boleh Lagi Ada Sekolah Rusak di Indonesia!
Manfaat Tambahan untuk Kesehatan
Selain sebagai sumber protein, jamur pangan juga memiliki berbagai manfaat kesehatan lainnya:
✔ Meningkatkan daya tahan tubuh – Jamur mengandung senyawa bioaktif yang berfungsi sebagai imunomodulator.
✔ Mencegah stunting – Beberapa jenis jamur, seperti jamur tiram, dapat diperkaya dengan mineral selenium (Se) dan zink (Zn), yang penting untuk pertumbuhan anak.
✔ Rendah kalori dan tinggi serat – Kandungan seratnya yang berkisar 7,4–24,6% baik untuk pencernaan dan membantu menjaga berat badan.
✔ Mengandung lemak sehat – 72% lemak dalam jamur merupakan lemak tidak jenuh yang baik untuk kesehatan jantung.
✔ Sumber vitamin dan mineral – Jamur mengandung vitamin B1, B2, niasin, biotin, serta mineral seperti kalium (K), fosfor (P), kalsium (Ca), dan magnesium (Mg).
BACA JUGA:Tiket KA Edisi Lebaran 2025 Sudah Dapat Dipesan Melalui Aplikasi dan Agen Resmi
- Tag
- Share
-
-
