Ayam Bakar Taliwang: Kuliner Khas Lombok yang Menggugah Selera

Reporter: Riski |

Editor: Riski |

Minggu , 23 Jun 2024 - 13:26

Ilustrasi - ayam taliwang--

RAKYATEMPATLAWANG.BACAKORAN.CO - Ayam Bakar Taliwang adalah salah satu kuliner khas dari daerah Taliwang di Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Hidangan ini terkenal karena cita rasa pedas dan gurihnya yang khas, serta proses pengolahan yang menggunakan rempah-rempah pilihan.

Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, bahan-bahan, proses memasak, dan kenikmatan yang ditawarkan oleh Ayam Bakar Taliwang.

Ayam Bakar Taliwang memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan budaya dan tradisi masyarakat Lombok. Hidangan ini awalnya diperkenalkan oleh masyarakat Desa Taliwang, yang terletak di bagian barat Pulau Lombok.

Resep ini diwariskan secara turun-temurun dan tetap mempertahankan keasliannya hingga saat ini. Ayam Bakar Taliwang menjadi populer tidak hanya di Lombok, tetapi juga di seluruh Indonesia berkat rasa uniknya yang mampu memikat lidah banyak orang.

Bahan-Bahan Utama

Keistimewaan Ayam Bakar Taliwang terletak pada bumbu-bumbunya yang kaya akan rempah. Beberapa bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Ayam Bakar Taliwang antara lain:

1. Ayam kampung: Ayam kampung dipilih karena dagingnya yang lebih kenyal dan rasanya yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler.

2. Bumbu halus: Terdiri dari cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, gula merah, garam, dan air jeruk limau.

3. Kelapa parut: Digunakan untuk menambahkan aroma dan rasa gurih pada bumbu.

Proses Memasak

Proses memasak Ayam Bakar Taliwang melibatkan beberapa tahapan penting yang harus diperhatikan untuk menghasilkan rasa yang maksimal:

1. Persiapan ayam: Ayam kampung dibersihkan dan dibelah menjadi dua bagian. Ayam kemudian dilumuri dengan air jeruk limau dan garam untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa gurih.

ayam bakar taliwang: kuliner khas lombok yang menggugah selera                            rakyatempatlawang.bacakoran.co - ayam bakar taliwang adalah salah satu kuliner khas dari daerah taliwang di pulau lombok, nusa tenggara barat. hidangan ini terkenal karena cita rasa pedas dan gurihnya yang khas, serta proses pengolahan yang menggunakan rempah-rempah pilihan.
dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, bahan-bahan, proses memasak, dan kenikmatan yang ditawarkan oleh ayam bakar taliwang.
ayam bakar taliwang memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan budaya dan tradisi masyarakat lombok. hidangan ini awalnya diperkenalkan oleh masyarakat desa taliwang, yang terletak di bagian barat pulau lombok.
resep ini diwariskan secara turun-temurun dan tetap mempertahankan keasliannya hingga saat ini. ayam bakar taliwang menjadi populer tidak hanya di lombok, tetapi juga di seluruh indonesia berkat rasa uniknya yang mampu memikat lidah banyak orang.
baca juga:petualangan wisata di jogja: 25 destinasi terbaru yang harus dikunjungi selain malioboro dan parangtritis
bahan-bahan utama
keistimewaan ayam bakar taliwang terletak pada bumbu-bumbunya yang kaya akan rempah. beberapa bahan utama yang digunakan dalam pembuatan ayam bakar taliwang antara lain:
1. ayam kampung: ayam kampung dipilih karena dagingnya yang lebih kenyal dan rasanya yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler.
2. bumbu halus: terdiri dari cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, gula merah, garam, dan air jeruk limau.
baca juga:tanpa harus peras singkong, ini trik agar adonan combro tetap lembut walau sudah dingin
3. kelapa parut: digunakan untuk menambahkan aroma dan rasa gurih pada bumbu.
 proses memasak
proses memasak ayam bakar taliwang melibatkan beberapa tahapan penting yang harus diperhatikan untuk menghasilkan rasa yang maksimal:
1. persiapan ayam: ayam kampung dibersihkan dan dibelah menjadi dua bagian. ayam kemudian dilumuri dengan air jeruk limau dan garam untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa gurih.
baca juga:dinas pariwisata kota yogyakarta gelar festival kampung wisata di xt square
2. pembuatan bumbu: semua bahan bumbu dihaluskan menggunakan cobek atau blender hingga menjadi pasta halus. kemudian, bumbu tersebut ditumis hingga harum.
3. proses marinasi: ayam yang sudah dibersihkan direndam dalam bumbu yang sudah ditumis. proses marinasi ini sebaiknya dilakukan selama beberapa jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.
4. pembakaran: ayam yang sudah dimarinasi dibakar di atas arang dengan api kecil. proses pembakaran ini membutuhkan kesabaran karena harus dilakukan perlahan agar ayam matang merata dan bumbu tidak gosong.
5. penyajian: ayam bakar taliwang biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, plecing kangkung, dan sambal khas lombok yang pedas.
baca juga: 5 resep kue labu kuning kukus tanpa mixer, cocok jadi camilan keluarga
keunikan ayam bakar taliwang terletak pada perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari bumbu-bumbunya.
tekstur ayam yang empuk dan kulit yang renyah menambah kenikmatan saat disantap. hidangan ini sangat cocok bagi pencinta kuliner pedas yang ingin merasakan sensasi berbeda dari olahan ayam bakar.
selain kelezatannya, ayam bakar taliwang juga mengandung nilai budaya dan sejarah yang membuatnya semakin istimewa.
setiap gigitan ayam ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengingatkan akan kekayaan kuliner nusantara yang beragam.
baca juga:inilah resep jamu kudu laos, cara alami untuk menangkal kolesterol dan asam urat
ayam bakar taliwang adalah salah satu warisan kuliner indonesia yang patut dibanggakan. dengan cita rasa yang kuat dan proses pengolahan yang khas, hidangan ini mampu menembus batasan geografis dan dikenal luas di berbagai daerah.
bagi anda yang belum pernah mencoba, ayam bakar taliwang adalah sajian yang wajib dicicipi untuk merasakan kekayaan rempah-rempah nusantara dalam satu hidangan.(*)