Tahok Tutok Khas Prabumulih: Warisan Kuliner yang Kaya Rasa dan Sejarah

REL , - Prabumulih, sebuah kota yang terletak di provinsi Sumatera Selatan, Indonesia, memiliki berbagai macam kuliner khas yang menggugah selera.

Salah satu hidangan yang paling terkenal dan menjadi kebanggaan masyarakat Prabumulih adalah Tahok Tutok. Hidangan ini tidak hanya kaya akan rasa, tetapi juga memiliki sejarah panjang yang mencerminkan budaya dan tradisi lokal.

Tahok Tutok pertama kali diperkenalkan oleh para perantau dari Tiongkok yang datang ke Indonesia pada abad ke-19. Mereka membawa serta tradisi kuliner mereka, termasuk hidangan tahok yang merupakan sejenis tahu lembut yang terbuat dari sari kacang kedelai.

Di Prabumulih, tahok ini kemudian mengalami adaptasi dan modifikasi sesuai dengan selera lokal, sehingga lahirlah Tahok Tutok yang kita kenal hari ini.

BACA JUGA:Rancak Bana, Ini Keindahan Destinasi Andalan Parawisata di Minangkabau

Tahok Tutok dibuat dari bahan-bahan yang sederhana namun berkualitas tinggi. Bahan utamanya adalah kacang kedelai yang diolah menjadi sari kedelai dan kemudian diproses menjadi tahu lembut. Selain itu, Tahok Tutok juga menggunakan gula merah, jahe, dan beberapa rempah lainnya yang memberikan rasa manis dan aroma harum khas.

Proses pembuatannya cukup unik dan memerlukan ketelatenan. Pertama, kacang kedelai direndam semalaman dan kemudian digiling hingga halus. Hasil gilingan ini kemudian direbus dan disaring untuk mendapatkan sari kedelai murni.

Sari kedelai ini dimasak kembali dengan menambahkan sedikit air kapur untuk membantu proses pengentalan, sehingga menghasilkan tekstur tahu yang lembut dan kenyal.

Selanjutnya, gula merah dan jahe direbus bersama hingga mengental menjadi sirup yang harum. Sirup ini kemudian disiramkan di atas tahu lembut yang sudah siap disajikan. Penyajiannya sering kali dilengkapi dengan taburan kacang tanah sangrai atau wijen yang memberikan tekstur dan rasa tambahan.

BACA JUGA:Nyaman dan Aman, Ini 27 Rekomendasi Wisata di Malang dengan Panorama Keindahan

Cita rasa Tahok Tutok sangat khas dan menggugah selera. Kelembutan tahu yang berpadu dengan manisnya sirup gula merah dan aroma jahe menciptakan kombinasi rasa yang sempurna. Rasa manis yang tidak berlebihan dan kehangatan dari jahe membuat hidangan ini sangat cocok dinikmati di segala suasana, baik sebagai camilan di sore hari maupun sebagai pencuci mulut setelah makan.

Tahok Tutok bukan sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari tradisi dan budaya masyarakat Prabumulih. Hidangan ini sering kali disajikan dalam berbagai acara keluarga, perayaan, dan upacara adat. Selain itu, Tahok Tutok juga menjadi salah satu ikon kuliner yang turut memperkenalkan Prabumulih kepada dunia luar.

Tahok Tutok khas Prabumulih adalah bukti kekayaan kuliner Indonesia yang tak terbatas. Dengan sejarah panjang dan rasa yang khas, Tahok Tutok tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan gambaran tentang budaya dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Bagi Anda yang berkunjung ke Prabumulih, mencicipi Tahok Tutok adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.(*)