RAKYATEMPATLAWANG – Hampir setiap jenis makanan yang dikonsumsi sehari-hari tak lepas dari penyedap rasa berupa MSG alias vetsin. Meski pemakaian MSG dalam makanan tergolong aman, tak sedikit juga yang beralih menggunakan penyedap alami demi menjaga kesehatan.
Apa saja bahan alternatif yang bisa Anda gunakan?
Penyedap rasa alami pengganti MSG
Monosodium glutamat (MSG) merupakan senyawa yang bisa memberikan rasa umami (gurih) pada makanan.
Karena MSG berasal dari asam amino glutamat yang diubah menjadi garam natrium, MSG sebenarnya masih tergolong penyedap rasa alami.
Konsumsi MSG dalam jumlah yang wajar juga tidak berbahaya bagi tubuh. Namun, jika Anda tidak ingin menggunakan MSG, Anda dapat menggantinya dengan bahan-bahan alami.
Berikut ini contoh penyedap rasa alami yang bisa Anda gunakan untuk menambah rasa makanan.
1. Bawang putih
Bawang putih merupakan rempah yang banyak digunakan sebagai penyedap rasa alami dan pengawet bahan pangan.
Baik dalam bentuk segar maupun bubuk, penyedap alami ini akan membuat nasi goreng, sup, hingga sayur bening yang Anda buat menjadi lebih lezat.
Selain itu, bawang putih juga bermanfaat bagi pengidap hipertensi. Menurut sebuah studi dalam Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, efek suplemen bawang putih dalam menurunkan tekanan darah bahkan tidak kalah dari obat hipertensi.
2. Kayu manis
Kayu manis memberikan rasa khas yang cocok untuk hidangan manis maupun gurih.
Anda bisa menggunakan penyedap alami ini untuk membuat kari, semur, kue lapis legit, hingga hidangan penutup seperti keik dan cinnamon roll.
Meski merupakan pemberi rasa manis, kayu manis justru bermanfaat untuk mengontrol gula darah.