Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar.
Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Memasak Ayam:
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
Tuangkan air atau kaldu ayam, biarkan mendidih.
4. Menambahkan Bumbu Pelengkap:
Tambahkan kecap manis dan air asam jawa.
Beri garam dan gula secukupnya, aduk rata.
Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut.
5. Menambahkan Sayuran:
Masukkan irisan kol dan tomat, aduk sebentar hingga sayuran layu namun tetap renyah.
6. Penyelesaian:
Tambahkan irisan daun bawang di akhir, aduk sebentar dan matikan api.
Koreksi rasa dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
BACA JUGA:Mencicipi Kelezatan Surabi Khas Bandung, Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera