Selama ini, Anda mungkin sudah sering mendengar bahwa ngemil cokelat bisa memberikan manfaat bagi kesehatan. Akan tetapi, tahukah Anda bahwa sebagian besar manfaat makanan manis tersebut berasal dari biji buah kakao?
Dalam satu buah kakao, Anda bisa mendapatkan 20–60 biji cokelat yang diselimuti daging berwarna putih.
Daging ini biasanya dihilangkan melalui proses fermentasi dan penggilingan. Biji cokelat yang berwarna hitam inilah yang banyak digunakan untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan.
Kandungan biji kakao
BACA JUGA:Pj Bupati Lahat Lantik Pejabat Baru
BACA JUGA:Kelola Keuangan Negara Secara Baik dan Tepat
Dengan rasa pahit dan asam yang dominan, berikut adalah berbagai nutrisi yang bisa ditemukan dalam 100 gram biji cokelat.
Karbohidrat.
Protein.
Lemak jenuh dan tidak jenuh.
Zat besi.
Serat.
Polifenol.
Kalsium.
Biji kakao mentah memang mengandung lebih banyak serat, protein, hingga polifenol sebagai antioksidan. Meski begitu, biji buah ini juga mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi.