PERNAHKAN kamu berpikir mengapa kopi berwarna hitam? Padahal, buah ceri kopi yang tumbuh di pohon kopi berwarna merah. Ternyata, ini penyebabnya!
• Kopi dan Karakteristiknya
Kopi merupakan minuman populer yang dikenal dengan kandungan kafeinnya. Meskipun setiap jenis biji kopi memiliki karakteristik rasa yang berbeda, warna kopi yang kita kenal cenderung sama, yaitu hitam pekat.
Namun, tahukah kamu bahwa asal mula kopi bukanlah berwarna hitam? Warna hitam tersebut dihasilkan dari proses sangrai.
BACA JUGA:Belum Dapat Ganti Rugi Lahan Bandara Atung Bungsu?
BACA JUGA:Dapat Bantuan Pembangunan Rp25,25 Miliar
• Proses Ceri Kopi Menjadi Biji Kopi
Ketika kita melihat tanaman kopi di perkebunan, kita akan menemukan bahwa tanaman kopi tidak memproduksi buah yang berwarna hitam.
Buah kopi yang matang berwarna merah dan disebut ceri kopi. Buah inilah yang siap dipanen.
Para petani memilih buah ceri kopi yang berwarna merah sempurna.
BACA JUGA:Lomba Gaple Meriahkan Hari Bhayangkara ke-78
BACA JUGA:Pastikan Pelantikan Kali Ini Bukan yang Terakhir
Setelah dipetik, ceri kopi tersebut tidak lantas berubah warna menjadi hitam.
Ceri kopi ini harus melalui beberapa tahap pemrosesan terlebih dahulu.
Ada empat metode pemrosesan utama: semi-washed, full-washed, honey process, dan natural process.