REL , Sumatera Barat - Karak Kaliang adalah salah satu kudapan tradisional yang berasal dari Sumatra Barat, Indonesia. Kudapan ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Minangkabau. Nama "karak" merujuk pada bentuknya yang menyerupai karang, sedangkan "kaliang" berarti melingkar, merujuk pada bentuknya yang melingkar seperti cincin.
Karak Kaliang telah ada sejak zaman dahulu kala dan biasanya disajikan sebagai camilan ringan atau oleh-oleh khas dari daerah Minang. Keberadaannya sering kali terlihat pada berbagai acara adat, seperti pesta pernikahan, kenduri, dan festival budaya.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat Karak Kaliang adalah singkong. Singkong yang telah dikupas dan dibersihkan, kemudian diparut halus. Setelah itu, singkong parut ini diperas untuk mengurangi kandungan airnya. Proses ini penting agar adonan karak bisa menjadi renyah saat digoreng.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Karak Kaliang:
BACA JUGA:Memanjakan Mata! Ini Dia 5 Rekomendasi Wisata Air Terjun di Sulawesi Tenggara
BACA JUGA:Menikmati Panorama Indah Nan Mempesona, Ini 7 Wisata Terbaru di Magetan yang Wajib Dikunjungi
- Singkong
- Bawang putih
- Garam
- Minyak goreng
Proses pembuatannya cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan. Pertama-tama, singkong yang telah diparut dan diperas dicampur dengan bawang putih yang telah dihaluskan serta garam secukupnya. Setelah adonan tercampur rata, dibentuklah adonan menjadi bentuk melingkar seperti cincin.
BACA JUGA:Pariaman: Surga Wisata Alam di Sumatera Barat yang Wajib Dikunjungi
BACA JUGA:Banyak yang Nggakn Tau, Ini 5 Rekomendasi Hotel Murah di Banyuwangi
Adonan yang telah dibentuk kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan teksturnya menjadi renyah. Proses penggorengan ini harus dilakukan dengan hati-hati agar karak tidak gosong dan tetap renyah.
Karak Kaliang memiliki cita rasa yang gurih dan renyah, dengan aroma bawang putih yang khas. Kudapan ini biasanya disajikan dalam keadaan dingin dan cocok dinikmati bersama secangkir teh atau kopi. Kerenyahannya membuat Karak Kaliang menjadi camilan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.