Mantau Balikpapan: Kuliner Khas yang Menggugah Selera

Reporter: Riski |

Editor: Riski |

Selasa , 09 Jul 2024 - 17:49

Mantau Balikpapan--

REL, Kalimantan Timur - Mantau Balikpapan adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari kota Balikpapan, Kalimantan Timur. Mantau merupakan sejenis roti kukus yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang khas. Kuliner ini tidak hanya terkenal di kalangan masyarakat Balikpapan, tetapi juga menarik perhatian wisatawan yang datang berkunjung ke kota ini.

Mantau Balikpapan memiliki akar budaya yang kuat, dipengaruhi oleh kuliner Tionghoa. Nama "mantau" sendiri diambil dari bahasa Tionghoa yang berarti roti kukus. Seiring berjalannya waktu, mantau ini mengalami berbagai modifikasi dan adaptasi sesuai dengan selera lokal, sehingga menjadi makanan khas Balikpapan yang unik.

Pembuatan mantau Balikpapan cukup sederhana dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan utama dan langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu

- 1 sendok makan ragi instan

- 250 ml air hangat

- 50 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- 2 sendok makan minyak sayur

mantau balikpapan: kuliner khas yang menggugah selera                            rel, kalimantan timur - mantau balikpapan adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari kota balikpapan, kalimantan timur. mantau merupakan sejenis roti kukus yang memiliki tekstur lembut dan cita rasa yang khas. kuliner ini tidak hanya terkenal di kalangan masyarakat balikpapan, tetapi juga menarik perhatian wisatawan yang datang berkunjung ke kota ini.
mantau balikpapan memiliki akar budaya yang kuat, dipengaruhi oleh kuliner tionghoa. nama "mantau" sendiri diambil dari bahasa tionghoa yang berarti roti kukus. seiring berjalannya waktu, mantau ini mengalami berbagai modifikasi dan adaptasi sesuai dengan selera lokal, sehingga menjadi makanan khas balikpapan yang unik.
pembuatan mantau balikpapan cukup sederhana dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. berikut adalah bahan-bahan utama dan langkah-langkah pembuatannya:
bahan-bahan:
baca juga:kamu gak bisa buat logo? berikut tempat jasa pembuatan logo terpecaya !
baca juga:kota bengkulu memperkenalkan objek wisata: 'tapan busik cugung abas' di kawasan danau dendam tak sudah
- 500 gram tepung terigu
- 1 sendok makan ragi instan
- 250 ml air hangat
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
baca juga:menikmati keindahan bawah laut pulau tikus di bengkulu
baca juga:menu diet sehat untuk menurunkan berat badan dengan optimal
langkah-langkah:
1. mencampur bahan: campurkan ragi instan dengan air hangat dan gula pasir. diamkan selama 10 menit hingga berbuih.
2. membuat adonan: campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar. tuangkan campuran ragi dan minyak sayur ke dalam tepung, kemudian uleni hingga adonan kalis dan elastis.
3. proses fermentasi: tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
4. membentuk mantau: kempiskan adonan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil atau sesuai selera.
5. mengukus: panaskan kukusan, letakkan mantau di atas daun pisang atau kertas roti, kukus selama 15-20 menit hingga matang.
6. penyajian: mantau siap disajikan hangat-hangat dengan berbagai saus atau isian.
baca juga:menu diet sehat untuk menurunkan berat badan dengan optimal
baca juga:pendaftaran beasiswa unggulan kemendikbudristek 2024 resmi dibuka
mantau balikpapan memiliki cita rasa yang lembut dan sedikit manis. teksturnya yang empuk membuatnya cocok dinikmati dengan berbagai hidangan pendamping. biasanya, mantau disajikan bersama saus mentega, saus kacang, atau bahkan disajikan dengan hidangan laut seperti kepiting saus tiram, yang merupakan salah satu favorit di balikpapan.
selain lezat, mantau balikpapan juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya:
1. sumber karbohidrat: memberikan energi yang diperlukan untuk aktivitas sehari-hari.
2. rendah lemak: mantau yang dikukus lebih rendah lemak dibandingkan dengan roti yang digoreng.
3. kandungan serat: tepung terigu mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
baca juga:generasi milenial dan gen z harus lebih peduli pada kesehatan lambung di tengah tren makanan viral
baca juga:derawan berpotensi jadi desa wisata terbaik dunia versi pbb
meskipun resep tradisional tetap populer, banyak variasi mantau yang kini muncul untuk memenuhi selera yang berbeda. beberapa variasi mantau balikpapan meliputi:
1. mantau isi: dengan isian daging, cokelat, atau keju.
2. mantau goreng: mantau yang digoreng setelah dikukus untuk memberikan tekstur yang renyah di luar.
3. mantau warna-warni: menggunakan pewarna alami untuk memberikan tampilan yang menarik.
mantau balikpapan adalah salah satu kekayaan kuliner indonesia yang patut dicoba. dengan rasa yang lezat dan cara pembuatan yang sederhana, mantau ini bisa menjadi pilihan camilan atau hidangan pelengkap yang memuaskan. bagi siapa pun yang berkunjung ke balikpapan, mencicipi mantau adalah pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan.(*)
baca juga:pendaftaran beasiswa unggulan kemendikbudristek 2024 resmi dibuka
baca juga:menu diet sehat untuk menurunkan berat badan dengan optimal