REL, Palembang - Perdebatan Tentang Minyak Ghee dan Mustard
Minyak dan ghee merupakan elemen penting dalam memasak, terutama di dapur Asia Selatan.
Saat menggoreng pakoda yang renyah, membuat kari yang kaya rasa, atau memanggang paratha yang lembut, pilihan minyak dapat memengaruhi rasa dan kesehatan makanan.
Di antara banyak pilihan yang tersedia, ghee dan minyak mustard adalah dua yang paling populer.
BACA JUGA:7 Manfaat Buah Kering untuk Kesehatan dan Risikonya
Namun, pertanyaannya adalah: manakah yang lebih sehat untuk kebutuhan dapur Anda?
Keunggulan Rasa yang Berbeda
Ghee dikenal karena aroma khas dan rasa gurihnya yang cocok untuk masakan tradisional dan hidangan perayaan.
Rasa menteganya yang kaya meningkatkan kualitas makanan manis, kari, dan makanan goreng.
BACA JUGA:5 Manfaat Daun Melinjo untuk Ibu Hamil dan Tips Memasaknya
Sebaliknya, minyak mustard memiliki rasa tajam yang memberikan cita rasa unik pada acar dan masakan regional, terutama di wilayah India Utara dan Timur.
Komposisi Lemak dan Kesehatan Jantung
Dari segi komposisi lemak, minyak mustard lebih unggul karena kandungan lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang lebih tinggi.
Lemak ini membantu menurunkan kolesterol jahat dan mendukung kesehatan jantung.
BACA JUGA:5 Postur Tubuh yang Buruk untuk Kesehatan
Ghee, meskipun kaya lemak jenuh, mengandung vitamin yang larut dalam lemak dan asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan otak dan sendi.
Manfaat Kesehatan yang Berbeda
Ghee memiliki manfaat seperti meningkatkan pencernaan, memperkuat sistem imun, serta mendukung kesehatan kulit dan rambut.