Selain susu dan daging, kikil merupakan bagian sapi yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang lembut menjadi alasan banyak orang menyukainya. Namun, tahukah Anda apa saja manfaat kikil sapi dari segi kesehatan?
Kandungan gizi kikil sapi
Kikil sapi berasal dari kulit sapi, khususnya pada area sekitar pergelangan kaki dan telapak kaki. Biasanya, bagian yang disebut juga dengan tunjang ini diambil dari kaki depan atau kaki belakang sapi.
Kikil mengandung banyak jaringan ikat dan tulang rawan yang memberikan tekstur kenyal dan elastis.
BACA JUGA:8 Manfaat Bayam Merah yang Tidak Banyak Diketahui
BACA JUGA:Setiap Kendaraan Dicurigai dan Diperiksa
Tunjang bisa diolah dalam berbagai hidangan tradisional Indonesia, seperti sop, gulai, ataupu soto. Karena kaya akan kolagen, kikil perlu dimasak dalam waktu yang lama untuk membuatnya lunak, empuk, dan dapat menyerap bumbu dengan baik.
Selain lezat, kikil membawa manfaat bagi kesehatan berkat kandungan gizinya.
Dikutip dari Data Komposisi Pangan Indonesia, 100 gram sajian kalio kikil sapi (tunjang) mengandung komposisi zat gizi seperti berikut ini.
Energi: 122 kkal.
Protein: 13,8 gram (g).
Lemak: 5,7 g.
Karbohidrat: 3,9 g.
Kalsium: 154 miligram (mg).
Fosfor: 59 mg.