Oligosakarida dalam kedelai membantu sebagai pengganti gula yang dapat menyediakan substrat, untuk membantu pertumbuhan bakteri baik (probiotik), dan membantu usus dalam mempertahankan jumlah probiotik.
14. Sumber antioksidan
Tak hanya susunya, segala bentuk produk kacang kedelai mengandung senyawa alami isoflavon. Ini adalah antioksidan kuat dan membantu meminimalkan kerusakan, yaitu stres oksidatif. Biasanya, penyebab stres ini adalah radikal bebas.
Stres oksidatif juga terlibat dalam penuaan dan menjadi pemicu penyakit kronis. Kacang kedelai sangat kaya akan isoflavon, dan menyediakan senyawa tanaman aktif lainnya termasuk saponin.
Senyawa ini juga merupakan sumber antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan.
15. Mengatasi masalah aterosklerosis
Aterosklerosis adalah penumpukan lemak pada arteri pembuluh darah. Konsumsi kedelai bermanfaat dalam kasus aterosklerosis. Cara kerjanya adalah menunda pengendapan lemak. Namun, khasiat ini masih membutuhkan penelitian lebih lanjut untuk memastikan efektivitasnya.
Selain susu kedelai, terdapat jenis susu lainnya, yaitu susu UHT. (*)