BACA JUGA:Basarnas Gelar Aksi Donor Darah
Bahaya tempe mentah bagi kesehatan, apa saja?
Karena standar kebersihan industri tidak pasti, ada risiko kontaminasi mikroorganisme penyebab keracunan makanan bila Anda mengonsumsi tempe yang belum matang.
Apa saja bahaya yang mengintai kesehatan tubuh?
1. Menyebabkan aflatoksikosis
Pada dasarnya, makanan mentah apa pun akan meningkatkan risiko keracunan makanan.
BACA JUGA:Kapolres Monitoring Rapat Pleno PPK di Dua Kecamatan
Mengutip penelitian dari Georg-August-University Göttingen, produsen tempe yang tidak higienis biasanya menggunakan ragi tempe yang sudah terkontaminasi jamur, seperti Fusarium spp. and Aspergillus flavus.
Kedua jamur pada tempe ini menghasilkan senyawa berbahaya, yaitu aflatoksin. Bila tertelan, Anda akan mengalami aflatoksikosis dengan gejala, seperti:
• mual dan muntah,
• kulit gatal,
• sakit perut,
• kulit dan mata berwarna kuning, dan
• pendarahan.
2. Memicu salmonellosis
Bahaya tempe yang dikonsumsi mentah dapat meningkatkan risiko gangguan saluran pencernaan seperti salmonellosis (infeksi bakteri Salmonella).