Garam secukupnya
Cara membuat:
Kupas kedondong dan buang bijinya. Potong-potong sesuai selera.
Campurkan gula pasir, air, serai yang telah dimarkan, dan daun pandan dalam panci. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut.
Setelah sirup mulai mendidih, masukkan potongan kedondong ke dalam sirup. Biarkan mendidih kembali.
Biarkan kedondong masak dalam sirup dengan api kecil sampai menjadi lunak dan sirupnya mengental.
Sesekali aduk agar semua bagian kedondong terbalut sirup.
Jika suka rasa sedikit asam, tambahkan larutan asam jawa ke dalam panci. Aduk rata.
Tambahkan sedikit garam untuk memberikan sentuhan rasa yang seimbang.
Setelah kedondong lunak dan sirup mengental, matikan api. Biarkan manisan kedondong dalam panci hingga suhu ruangan.
Setelah dingin, manisan kedondong siap disajikan.