Manfaat Tempe Busuk yang Jarang Diketahui untuk Kesehatan

Reporter: Riski |

Editor: Riski |

Kamis , 24 Oct 2024 - 14:01

Ilustrasi - Tempe Busuk.-Foto : ist/net .-

REL , BACAKORAN.CO - Tempe busuk mungkin terdengar tidak biasa atau bahkan kurang menarik bagi sebagian orang.

Namun, di beberapa daerah di Indonesia, tempe busuk justru dikenal sebagai bahan pangan yang memiliki cita rasa unik dan manfaat kesehatan yang cukup mengejutkan.

Meskipun bentuknya sudah tidak segar lagi, tempe busuk mengandung sejumlah senyawa yang bisa bermanfaat bagi kesehatan tubuh jika diolah dan dikonsumsi dengan benar.

Berikut adalah beberapa manfaat tempe busuk yang perlu Anda ketahui:

1. Kaya Akan Probiotik

Sama seperti tempe segar, tempe busuk juga mengandung probiotik, yang merupakan bakteri baik yang membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.

Proses fermentasi yang lebih lanjut pada tempe busuk meningkatkan jumlah probiotik, sehingga mengonsumsi tempe busuk dapat membantu memperbaiki keseimbangan mikroflora dalam usus.

Probiotik dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu mencegah diare, dan memperbaiki fungsi pencernaan.

2. Meningkatkan Daya Cerna

Tempe busuk memiliki kandungan enzim yang lebih tinggi dibandingkan tempe segar. Enzim ini membantu memecah protein dan serat pada makanan, sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh.

manfaat tempe busuk yang jarang diketahui untuk kesehatan                            rel , bacakoran.co - tempe busuk mungkin terdengar tidak biasa atau bahkan kurang menarik bagi sebagian orang.
namun, di beberapa daerah di indonesia, tempe busuk justru dikenal sebagai bahan pangan yang memiliki cita rasa unik dan manfaat kesehatan yang cukup mengejutkan.
meskipun bentuknya sudah tidak segar lagi, tempe busuk mengandung sejumlah senyawa yang bisa bermanfaat bagi kesehatan tubuh jika diolah dan dikonsumsi dengan benar.
berikut adalah beberapa manfaat tempe busuk yang perlu anda ketahui:
baca juga:manfaat buah unji bagi kesehatan yang perlu diketahui
baca juga:mitos dan fakta tentang dermatitis atopik yang perlu diketahui
1. kaya akan probiotik
sama seperti tempe segar, tempe busuk juga mengandung probiotik, yang merupakan bakteri baik yang membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
proses fermentasi yang lebih lanjut pada tempe busuk meningkatkan jumlah probiotik, sehingga mengonsumsi tempe busuk dapat membantu memperbaiki keseimbangan mikroflora dalam usus.
probiotik dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu mencegah diare, dan memperbaiki fungsi pencernaan.
2. meningkatkan daya cerna
baca juga:seberapa penting konsumsi suplemen untuk ibu hamil?
baca juga:11 penyebab sakit kepala di belakang mata
tempe busuk memiliki kandungan enzim yang lebih tinggi dibandingkan tempe segar. enzim ini membantu memecah protein dan serat pada makanan, sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh.
bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan atau kesulitan mencerna makanan berprotein tinggi, tempe busuk bisa menjadi pilihan alternatif yang lebih mudah dicerna.
3. sumber protein nabati
meskipun telah melalui proses pembusukan, tempe busuk tetap menjadi sumber protein nabati yang baik.
protein yang terdapat pada tempe busuk tetap bisa diandalkan untuk membantu memperbaiki sel-sel tubuh, membangun jaringan otot, dan memberikan energi.
oleh karena itu, tempe busuk masih bisa menjadi salah satu sumber protein yang bermanfaat, terutama bagi vegetarian atau vegan.
baca juga:ahok mundur dari politik, sibuk dengan bisnis dan belajar bahasa asing
baca juga:seberapa penting konsumsi suplemen untuk ibu hamil?
4. meningkatkan rasa umami dalam masakan
dalam dunia kuliner, tempe busuk sering kali digunakan untuk memperkaya rasa pada masakan.
proses pembusukan menghasilkan cita rasa umami yang lebih intens dibandingkan tempe segar.
rasa umami ini sangat cocok untuk dijadikan bahan penyedap alami dalam masakan tradisional seperti sambal tempe busuk, sayur lodeh, atau bahkan sebagai campuran dalam masakan berbahan dasar sayuran.
5. kaya akan antioksidan
proses fermentasi pada tempe busuk juga meningkatkan kandungan antioksidan yang bermanfaat untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
antioksidan ini membantu mencegah kerusakan sel dan jaringan yang disebabkan oleh radikal bebas, sehingga dapat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
6. mengandung vitamin b12
tempe busuk mengandung vitamin b12, yang biasanya sulit ditemukan pada sumber nabati.
vitamin ini penting untuk menjaga fungsi sistem saraf, membantu produksi sel darah merah, dan mencegah anemia.
bagi mereka yang menjalani diet vegetarian atau vegan, tempe busuk bisa menjadi alternatif untuk mendapatkan asupan vitamin b12 secara alami.
7. membantu mengendalikan kolesterol
tempe, baik segar maupun busuk, dikenal memiliki kandungan isoflavon yang bermanfaat dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) dalam darah.
konsumsi tempe busuk secara rutin, dalam jumlah yang tepat, dapat membantu menjaga kadar kolesterol tetap stabil dan menurunkan risiko penyakit jantung.
8. mengurangi risiko osteoporosis
seperti tempe segar, tempe busuk juga kaya akan kalsium dan mineral lainnya yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang.
kalsium berperan penting dalam memperkuat tulang dan mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis, terutama pada usia lanjut.
meskipun tempe busuk mungkin terdengar tidak biasa, manfaat kesehatan yang ditawarkannya cukup signifikan.
namun, penting untuk memperhatikan cara pengolahan dan konsumsinya agar tetap aman dan higienis.
tempe busuk yang diolah dengan benar dapat menjadi tambahan yang bermanfaat dalam pola makan sehari-hari, terutama untuk mereka yang ingin mencoba sumber protein alternatif dengan cita rasa yang khas.
jika anda tertarik untuk mencoba, pastikan tempe busuk yang digunakan berasal dari tempe yang masih layak konsumsi dan diolah dengan cara yang benar.***

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Koran Rel 18 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan