Namun, beberapa jenis sayuran berdaun hijau gelap, seperti bayam, cukup protein dan diperkaya oleh antioksidan dan serat, dan. Kandungan ini baik untuk kesehatan jantung.
Per 100 gram bayam rebus mengandung 3 gram protein, 2,4 gram serat, 524 mcg (mikrogram) vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi.
9. Brokoli
Brokoli bukan hanya sumber nabati yang kaya akan serat, tapi juga mengandung protein nabati dalam jumlah yang cukup tinggi dari golongan sayuran.
Setidaknya dalam 100 gram brokoli mentah mengandung 2,8 gram protein, 40 mg kalsium, 67 mcg fosfor, vitamin A, dan folat.
Brokoli juga mengandung sejumlah kecil zat sulforaphane yang merupakan senyawa antikanker.
Kategori :