1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masak Daging: Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Rebus Kuah: Tuangkan air atau kaldu sapi. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah sedikit mengecil.
4. Bumbui Kuah: Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan Sayuran: Masukkan irisan kol dan tomat. Masak sebentar hingga sayuran lay.
6. Penyelesaian: Tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh. Aduk sebentar lalu matikan api.
7. Sajikan: Sajikan tongseng sapi tanpa santan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
BACA JUGA: Melihat Kuliner Tradisional dalam Solo Legend Culinary Festival 2024
BACA JUGA: Ini Penyebab Bandung Masuk 10 Kota Terbaik Dunia Berkat Kuliner Tradisionalnya
Tips Memasak:
Pilih daging sapi yang sedikit pedas untuk rasa yang lebih gurih.
Masak daging dengan api kecil agar empuk dan bumbu meresap.
Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap renyah.
Tambahkan air jika kuah dirasa kurang.
Manfaat Kesehatan:
Tongseng sapi tanpa santan memiliki berbagai manfaat kesehatan karena lebih rendah kalori dan lemak jenuh dibandingkan dengan tongseng yang menggunakan santan. Hidangan ini juga kaya protein dan berbagai vitamin serta mineral dari sayuran. Bumbu rempah yang digunakan memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan.