Apakah Mentega Putih Punya Manfaat untuk Kesehatan?

3. Shortening dari minyak kelapa

Minyak kelapa banyak mengandung lemak jenuh sehingga bentuknya padat, tapi tetap lembut dalam suhu ruang. 

Dengan bentuk yang padat dan lembut ini, minyak kelapa bisa menjadi pengganti yang lebih baik dari mentega putih.

Selain itu, minyak kelapa memiliki potensi untuk menyehatkan jantung. 

Kandungan lemak jenuh alami pada minyak kelapa membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan mengubah kolesterol jahat (LDL) menjadi bentuk yang tidak berbahaya.

Mentega putih merupakan produk hidrogenasi sebagian sehingga kadar lemak transnya cenderung tinggi. 

Meski kini telah banyak beredar shortening bebas lemak trans, proses pengolahannya membuat produk ini jadi tidak menyehatkan.