Sumber vitamin A dari nabati umumnya berupa provitamin A, terutama dalam bentuk beta-karoten, yang akan diubah oleh tubuh menjadi vitamin A.
Kelebihannya, sumber nabati ini sangat baik untuk anak-anak karena tidak berisiko menimbulkan kelebihan vitamin A seperti pada sumber hewani.
Berikut ini beberapa jenis sumber nabati beserta kandungan vitamin A di dalamnya.
Wortel: 835 mcg RE per 100 gram.
Ubi jalar: 709 mcg RE per 100 gram.
Bayam dan sayuran hijau: 469 mcg RE per 100 gram (bayam).
Brokoli: 31 mcg RE per 100 gram.
Pepaya: 47 mcg RE per 100 gram.
Mangga: 54 mcg RE per 100 gram.
Kategori :