Karbohidrat olahan, yang banyak ditemukan dalam makanan ultraproses juga dapat menyebabkan peningkatkan kadar gula darah.
Konsumsi karbohidrat olahan secara terus-menerus dapat menyebabkan lonjakan insulin, meningkatkan beban pada pankreas, dan mempercepat resistensi insulin.
4. Kanker
Mengonsumsi banyak makanan ultra-proses memang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker, seperti yang disebutkan dalam penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Clinical Nutrition.
Menurut penelitian tersebut, setiap kenaikan 10% dalam konsumsi makanan ultraproses dalam diet bisa meningkatkan risiko kanker sebesar 13%, dengan rincian spesifik seperti berikut ini.
11% peningkatan risiko kanker payudara.
30% peningkatan risiko kanker usus besar.