1. Gunakan Ikan Segar: Kesegaran ikan sangat memengaruhi rasa dan aroma pempek.
2. Perbandingan Ikan dan Tepung: Gunakan perbandingan 1:1 antara ikan dan tepung sagu untuk tekstur kenyal.
3. Gunakan Air Es: Air es menjaga tekstur elastis dan kenyal pada adonan.
4. Jangan Terlalu Lama Menguleni: Menguleni terlalu lama membuat tekstur pempek menjadi keras.
5. Rebus dengan Minyak: Tambahkan minyak ke air rebusan agar pempek tidak saling menempel.
6. Goreng dengan Minyak Panas: Jika ingin digoreng, gunakan minyak yang cukup panas agar tekstur luar pempek renyah.
BACA JUGA:Ini 3 Wisata Kuliner di Bengkulu Sajikan Hidangan Khas Daerah Pesisir
BACA JUGA:Surga Kuliner: 7 Makanan Indonesia Terbaik yang Bikin Ngiler
Manfaat Pempek Ikan
Selain lezat, pempek juga memiliki beberapa manfaat kesehatan:
Sumber Protein: Ikan yang digunakan mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh.
Kandungan Omega-3: Ikan laut seperti tenggiri kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Rendah Lemak (Jika Tidak Digoreng): Pempek rebus lebih rendah lemak dibandingkan yang digoreng.
Penyajian Pempek
Pempek dapat disajikan dengan beberapa cara:
1. Pempek Goreng: Sajikan pempek yang telah digoreng bersama kuah cuko dan irisan timun segar.